Pottkieker

Die „ Warme Küche „ ist das Herzstück der Stadtteilküche Dulsberg.

Hier werden alle warmen Speisen hergestellt. Wir verfügen über einen Kessel mit 130 l Fassungsvermögen, einer Kippbratpfanne und zwei großen Konvektomaten (Ein Konvektomat ist der aus dem Lateinischen abgeleitete Begriff für einen Heißluftofen, der auf dem Prinzip der thermischen Konvektion arbeitet. Dieser kommt hauptsächlich als professionelles Küchengerät in Verpflegungsbetrieben zum Einsatz - Wikipedia).

Diese Großgeräte können bis zu 200 Portion gleichzeitig dämpfen, backen, dünsten. Unter fachlicher Anleitung und Einhaltung aller Arbeitsschutzregeln lernen die Mitarbeiter den Umgang und Einsatz dieser Profigeräte.

Wir bemühen uns täglich frisch zubereitete, ernährungsphysiologisch orientierte Mahlzeiten herzustellen. Abwechslungsreiche, saisonale Hausmannskost wird von dem Küchenteam produziert.